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发布日期:2019-04-14   来源:本站原创


    

  据领会,甘薯藤具有丰硕的粗纤维,富含维生素C、铁、钙、磷等矿物元素,甘薯叶中还含有黄酮类化合物,具有抗氧化、提高人体抗病能力等保健感化,人称它为“蔬菜皇后”。除了甘薯藤,这个季候正在乡镇的菜市场里偶尔还能发觉南瓜藤,服法和甘薯藤差不多,也要将茎外表皮撕掉。只不外南瓜藤的表外相茸茸的,撕起来比力坚苦。加上蒜末用快火炒一炒,吃起来松脆,又带有一股柔韧劲,也很爽口。正在桐庐、衢州一带的山里农家,南瓜藤仍是一道特色菜。南瓜藤还能够入药,有清肺、和胃、通络的功能。

  家住汉街道的冯密斯有一次去菜场里买菜,看到菜摊上有一捆一捆绿色叶子、茎上略带紫色的菜,叶子有点像空心菜,但细心看又不像。她感觉很稀奇,以前从来没见过,一问才知是甘薯藤。“摊从是个60多岁的老阿姨,甘薯藤是她本人种的,她说本人小时候会拿来当菜吃。”冯密斯征询了摊从烧甘薯藤的方式,抱着猎奇的心理买了一斤归去尝鲜。

  家住胜山的胡阿姨比来去胜山菜市买菜时,出于猎奇也买了点甘薯藤试试。“我认为这个甘薯藤是吃叶子的,把茎都扔了,叶子摘下来用蒜泥正在油锅里炒了炒。吃起来的味道介于空心菜和苋菜之间。”胡阿姨说,“后来跟邻人聊天说起甘薯藤的事,没想到她也吃过甘薯藤,但告诉我说甘薯藤是吃茎,不是吃叶子的。”

  这时兴菜甘薯藤到底该怎样吃?记者正在胜山菜市找到一位卖甘薯藤的阿姨,她告诉记者,先要把叶子摘掉,然后从茎的底部往上把茎外面的通明表皮撕掉,再把甘薯藤择成一段一段的。炒甘薯藤时,能够正在加热的油锅里放入蒜末,再放入甘薯藤快火炒,调味好后就能够出锅了。拆盘后的甘薯藤,看上去像一盘清炒芹菜。

  这之后,冯密斯爱上了甘薯藤,每次去菜场看到阿谁老阿姨,城市逃着问有没有甘薯藤卖。冯密斯说,“我发觉卖甘薯藤的很少,一般都是农户本人家里种了甘薯,趁便割一点藤过来卖,也算是当地产的时兴货吧。”

  不外,胡阿姨也告诉记者,其实甘薯藤的叶子也能吃,味道还挺不错。甘薯藤的叶子到底可不克不及够吃?记者也买了一斤甘薯藤试了试,把嫩的叶子留下和茎一路用蒜末炒了炒,发觉味道还实不错。炒好后的甘薯藤绿莹莹、喷鼻馥馥,看着就很有食欲。吃起来洪亮新鲜,加上蒜喷鼻,很适合炎天开胃。甘薯藤的叶子吃上去糯糯的,有点像空心菜,味道也不错。

  荠菜、草籽、马兰头这种充满乡土味的菜风行已久,正在菜场、餐桌上呈现曾经不脚为奇了。当下正值甘薯翻藤的季候,甘薯的藤叶很是富强。正在菜场里,偶尔能看到有农户正在卖甘薯藤,猎奇心比力沉的马大嫂们曾经买过甘薯藤来尝过鲜了。

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